建立完善的质量管理体系
　　生产（chǎn）过程控制 体（tǐ）系（xì）的建立
　　追（zhuī）踪体系的建立
    一（yī）、质量管理体系（xì）的基（jī）本要求（qiú）
      申请有机食品认（rèn）证企业（单位（wèi）），须按《有机（jī）食品认证技术准（zhǔn）则》的要求，建立（lì）并（bìng） 完善涵盖如下（xià）内容的管理体（tǐ）系：
    （一）质量管理手册
    质量管理手册是阐述企（qǐ）业质量管（guǎn）理方（fāng）针目标、质量体系和质量活动的纲领指导 性文件（jiàn），对质量（liàng）管理体系（xì）作（zuò）出（chū）了恰当的描述，是（shì）质量体系建立和实施中所应用的（de）主要文（wén）件（jiàn），即（jí）是质量管理体系运行（háng）中长期（qī）遵循的文件（jiàn） 。质量（liàng）保（bǎo）证手册的主要内容（róng）包括：
　（1）企业（yè）概况
   （2）开始（shǐ）有机食品（pǐn）生产的（de）原（yuán）因、生 产管（guǎn）理（lǐ）措施
　（3）企业的质量方（fāng）针
　（4）企业的目标质量计划
　（5）为（wéi）了有（yǒu）机农业的可持（chí） 续（xù）发展，促进土（tǔ）地管理的措施。
　（6）生产过程管理人员、内部检查员以及其它（tā）相关人员的责（zé）任和权限。
　（7）组织（zhī）机（jī）构（gòu）图、企业章程等。
    （二）、操作规程
　　所（suǒ）有（yǒu）的操作规 程（chéng）都是为了（le）将《质量（liàng）保证手册》具体化的程序和方法（fǎ）的文件，须经过企业内部的共（gòng）同讨（tǎo）论通过并切实地（dì）实行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物（wù）栽（zāi）培（péi）部分操（cāo）作规程
  　① 种子和种苗的选定及处理办法（fǎ）
      ②田地的准备方（fāng）法
      ③播种及（jí）育苗（miáo）
      ④基肥和追肥的制作（zuò）方法
      ⑤基肥和（hé）追（zhuī）肥的施肥（féi）管理方法
      ⑥病、虫草害 防除（chú）的方法
      ⑦包（bāo）括（kuò）豆科（kē）作物在内的轮（lún）作制度
      ⑧对来自水源（yuán）及周边的污染的防范和处理办（bàn）法
      ⑨异常和（hé）问题发（fā）生时的处理或报告方法（fǎ）
      ⑩收（shōu）获（huò）的方法（fǎ）（包（bāo）括防止与普通农产品混合的措 施（shī）和（hé）不合格产品的处理） 

（2）、原料收获的管（guǎn）理规程
      ①收获方法
      ②有机（jī）原（yuán）料识（shí）别批次号编号方法
      ③从收获到 出货的各道（dào）工序的（de）批次号编（biān）号（hào）管（guǎn）理方（fāng）法

（3）、收获后（hòu）的各道工序（xù）的（de）规程
      ①从（cóng）田地（dì）到加工（gōng）厂（chǎng）的运送方（fāng）法
      ②加工厂的接 货检（jiǎn）查程（chéng）序　
      ③筛选、加工、清洗的作业程序（xù）
      ④临时保管方法（与普通农产品的区分（fèn）方法、有（yǒu）机标示等）
      ⑤包装程序
      ⑥不合格产品的处理方法
     （4）、出货规程
      ①保（bǎo）管（guǎn）方法 
      ②出货的程（chéng）序（xù）（如何与普通农产品的区分方法）
      ③不合格产品（pǐn）的处理
  （5）、 机械、设备的维修（xiū）、清扫规程
      ①使用前的清洗方法
      ②维修方法
      ③灭（miè）菌消（xiāo）毒方法
 （6）、客户投（tóu）诉（sù）的处理
      ①投 诉的处理（lǐ）方法
      ②投（tóu）诉（sù）处理（lǐ）记录的完成方法
      ③投（tóu）诉原因的调查、改正（zhèng）及预防（fáng）措施

（7）、给认证机构的报告及接受 检查规程
      ①认证机构的检查计划
      ②年度 栽培计划、实（shí）际栽培结果（guǒ）、收获（huò）累计、生产损耗（hào）及不合格产品的（de）数（shù）量、分客户的销（xiāo）售业绩。
  （8）、记录管理规程
      ①完成 和修订各种规程及文本数据的方法
      ②完成（chéng）、修订后的新文（wén）本的（de）使（shǐ）用方法
  （9）、内（nèi）部（bù）检查（chá）规程
      ①内部 检查的（de）实（shí）施计划　
      ②内部检查（chá）的责任和权限
      ③发现问题时（shí）的纠正措施（shī）
      ④改正措施效果的 验（yàn）证方（fāng）法（fǎ）
      ⑤生产（chǎn）过程的检查实施程序（xù）

（10）教育、培（péi）训规程
      ①必要的教（jiāo）育、培训的（de）内容和目的
      ②认（rèn）证机构举（jǔ）办（bàn）的培训（xùn）班的参加情况（kuàng）