有机农业介（jiè）绍 
联合国食品法典委员会对有机农业的定义：有机农业是促（cù）进和加强包括生物多样性、生物循环和土（tǔ）壤（rǎng）生物活动的（de）农（nóng）业（yè）生态系（xì）统健康的整体生产管理系统。有机农业生产（chǎn）系统基于明确和严格的生（shēng）产（chǎn）标准，致力（lì）于（yú）实现社会（huì）、生态和经济（jì）持续性的较佳化。

有（yǒu）机农业的特征：
· 不使用人工合成物质如化学农药、化肥（féi）、生长调节剂（jì）、饲料添加剂等（děng）； 
· 生产遵循（xún）自（zì）然规律，与自然保持和（hé）谐一（yī）致（zhì），采用一系列与生态（tài）和环境友好的技术，维持一（yī）种可持续稳定发展的（de）农业（yè）生产过（guò）程（chéng）； 
· 不（bú）采用基因（yīn）工程获（huò）得（dé）的生物及其产（chǎn）物。

有（yǒu）机产品介（jiè）绍，简单的说，有（yǒu）机产品（pǐn）就是（shì）通过有机（jī）农业生产体系生（shēng）产出来的产品。有机产品的涵盖面（miàn）非常广，主要包括： 
· 有机食品（pǐn）-主要指可食（shí）用的初级（jí）农产品和（hé）加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产（chǎn）品（pǐn）、饮料和调料等（děng）； 
· 有（yǒu）机农业生（shēng）产资料（liào），如有（yǒu）机（jī）肥（féi）料、生物农药等；

此外，还有（yǒu）有机化妆品、纺织品、林（lín）产（chǎn）品（pǐn）等等（děng），统称为有机产品。 
目前（qián），有机产（chǎn）品中占绝大多（duō）数的是有机食（shí）品，有机食品是生产加工过程（chéng）中（zhōng）不（bú）使用农药、化肥、激素等人工合成物质的环保型（xíng）安全食品。它与绿色食品和无公害食品共同组（zǔ）成我国的（de）安全食品。

我国政府关于《全 面推进（jìn）"无公害食品（pǐn）行动（dòng）计（jì）划（huá）"的实施意见》中指（zhǐ）出：从2002年开始（shǐ），在全（quán）国范（fàn）围内推进（jìn）"无公害食品行动计（jì）划"，力争用5年左右的时（shí）间，基本（běn）实（shí）现食用农（nóng）产（chǎn）品无公害生（shēng）产（chǎn），保障消费安全。有条件的（de）地方和（hé）企业，应（yīng）积极发展绿（lǜ）色和有机食（shí）品。 

有机产品需要（yào）符合以下（xià）条件： 
· 原料来自有机农业（yè）生（shēng）产体系 
· 加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污（wū）染 
· 完善的质量控制和跟踪（zōng）审（shěn）查体（tǐ）系 
· 生产过程中对生态（tài）破（pò）坏和环境污染较小 
· 独立的认证机构认证

有（yǒu）机产品认证的（de）基本要求 
· 生（shēng）产基本要求： 

生（shēng）产（chǎn）基地在近三年（nián）内未使用（yòng）过农药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工程技术改造过（guò）；生产基地应建立长（zhǎng）期（qī）的土地（dì）培（péi）肥、植（zhí）物保（bǎo）护（hù）、作物轮作和（hé）畜禽养殖计划（huá）；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮（zhù）存和运输过程中应避免污染；在生产和流通（tōng）过程中（zhōng），须有（yǒu）完善的质量控制和跟踪审查体系（xì），并有完整的生（shēng）产和销售记录档（dàng）案（àn）。

加（jiā）工和（hé）贸（mào）易（yì）基本要求： 
原料来自获（huò）得有机认（rèn）证的产品和野生（天然）产（chǎn）品；获得有（yǒu）机认证的原料在zui终产品中所占的（de）比例（lì）不少（shǎo）于95；只允许使用天然的调料、色（sè）素和香料等辅助原料和有机认证（zhèng）标准中允许使（shǐ）用的（de）物质，不允许使（shǐ）用人工合成的添加剂（jì）；有机（jī）产品（pǐn）在生产、加（jiā）工、贮（zhù）存和运输的过程中应避免（miǎn）污染；加工和贸易全过程（chéng）必需（xū）有完（wán）整的档案记录，包（bāo）括（kuò）相应的票据。 

有机产品认证的益处 
· 用自然、生态平衡的方法（fǎ）从事农（nóng）业（yè）生产和管理，保护环境，满（mǎn）足人类（lèi）需求（qiú），实现可持续发（fā）展； 
· 顺应国际市场（chǎng）潮流（liú），扩大有机农业生产及有机产（chǎn）品出口，提高产品市场竞争（zhēng）力； 
· 满足国内"绿（lǜ）色"、"环保（bǎo）"的消费需求（qiú）； 
· 保（bǎo）护（hù）生产者，特别是（shì）通过（guò）有机产品（pǐn）的增值来（lái）提高生产者的（de）收益，同时有机认证是消费者可以（yǐ）信（xìn）赖的（de）重要证明。