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随着消费者对食（shí）品安全（quán）要（yào）求的不断提（tí）高，各国纷纷制（zhì）定出严格的食品安全法（fǎ）规。食品安全法规的增多和技术（shù）标准的（de）不统一（yī），使食品制造商难以应对。为满足各方面的要求（qiú），在丹麦标准协（xié）会（Danish Standards Association）的倡（chàng）导下，通过（guò）国际标准（zhǔn）化组织（ISO）协调，将相关的国家（jiā）标准在国际范围内进行整合，终（zhōng）形成统一的（de）国际（jì）食品安全管理体系。目前，此项（xiàng）工作正在进行当中。
2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食品（pǐn）生产秘书（shū）处提（tí）交了《ISO／AW1 22000———食品管理（lǐ）体系要求》的提案，TC34的14个（gè）成员愿意参加《ISO22000———食品安全管（guǎn）理（lǐ）体（tǐ）系要求》新（xīn）标准的制定工作，并建议为该标准起草（cǎo）成（chéng）立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作（zuò）组2001年11月（yuè）份在（zài）哥本哈根召（zhào）开的初次（cì）会（huì）议要求，到2004年（nián）末，将出（chū）版《ISO22000———食（shí）品安全管理体系要求》标准。
目前，标准草案（àn）———ISO／WD 22000《食（shí）品安全管理体系（FSM）要求》已经出台。该草（cǎo）案规定了FSM体系运行（háng）的各项要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具体包括8个方面的内容：
1．范围
这些要求适用于整个食品链中希望（wàng）设计和实施有效（xiào）的食品（pǐn）安全管理体系的操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相关的（de）组织以及其他直接（jiē）涉（shè）及食品（pǐn）链的组（zǔ）织（zhī）。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体（tǐ）系（xì）———基础与词（cí）汇。
3．术（shù）语和（hé）定义
3．1控（kòng）制措施（行（háng）动和活动）
3．2关键（jiàn）控制点
3．3关键限值
3．4终端（duān）产品
3．5流（liú）程（chéng）图
3．6食品（pǐn）安全
根据预期（qī）用途准备和／或消费食（shí）品时，确保（bǎo）食（shí）品的消费不会（huì）对消费者产生危害。
3．7食品（pǐn）安全（quán）管理（lǐ）体（tǐ）系（xì）（FSM体系）
用来指导和控制一个（gè）组织（zhī）关于食品安（ān）全的管理体系。
3．8 FSM体系的确（què）认
通过客观证据以确认食品安全管理体系，包括（kuò）危害分（fèn）析、关键控制（zhì）点（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程序，以确保食品安全（quán）。
3．9 FSM体系（xì）的验证
通（tōng）过客观证（zhèng）据，确定所（suǒ）规定（dìng）的食（shí）品安全（quán）管理体系要求被履行，且满足所规定的（de）执行准则。
3．10危害
3．11执行准则（zé）
3．12潜（qián）在危害
3．13相（xiàng）关危害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程（chéng）序（xù）
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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