（三）追踪体系（xì）的要素（种植业部 分）
          1、地块分布图、地块图 。
　　清楚地显示出地块的（de）大（dà）小和（hé）方位（wèi）、边界、缓冲（chōng）区及相邻土地的状况，显示作物、建筑、树林（lín）、溪流、排灌系统及明 显标示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史（shǐ）记录应详细（xì）列举过去的作物种植和投（tóu）入物的使（shǐ）用（yòng）。通常包含地块（kuài）号、面积、有机种植或常规种植，作（zuò）物（wù）品 种和每（měi）年的投入物，投入物使用的（de）数量和日（rì）期。
　　2）新购买或租借土地的生产者应（yīng）要求（qiú）得到原所有者签署的记录以前（qián）种 植过程（chéng）的陈述文件（3年内）。
　　3）有机种植者（zhě）全部名称
   3、农事活动记（jì）录
　　 全部有机种植者农事活（huó）动记（jì）录是实际（jì）生产发生事件的（de）详细记（jì）录，如施肥、除草、防治病（bìng）虫害、收获（huò）的（de）日期和形式、投入物（wù）记录、天气（qì） 条件、遇到的问题和其他事项。
      4、投入物记录（lù）
　　1）投入物记录详细（xì）记（jì）录（lù）了外来投入物的购（gòu）买，包括种类、来源（yuán）、数量、使用量、日（rì）期和地块号的信（xìn） 息（xī）。
　　2）这些信息可记录在上面所说的产（chǎn）地历史记（jì）录（lù）和农（nóng）事（shì）活动记录中，也可记在用（yòng）的（de）投入物记录表（biǎo）上。
　　3）记录应和地块号（hào）相（xiàng）关联，可以从收据和标签上加（jiā）以鉴别（bié）。
     5、收（shōu）获记（jì）录
　　1）收 获记录应显示（shì）地块号、收获（huò）日期、数量、等级等。
　　2）收获记录可（kě）以包含（hán）在农事活（huó）动记录中，也可单独记（jì）录。
    6、贮藏（cáng）记录
　　1）贮（zhù） 藏记录（lù）包括贮藏场地、方法、数量及地块号。
　　2）批次号可以在贮藏时产生。
　　3）贮藏记录应反（fǎn）映贮藏 场地清洁（jié）卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记录包（bāo）括发票、收据、定单（dān）等等（děng）。显示（shì）销售日期（qī）、等级、批次（cì）、数量和（hé）购买者。
　　2）销售 记录应指示（shì）那些产品是经过有机（jī）认证的，证书号（hào）、销售者的地址。
     　8、批次号（hào）
　　1）批次 号是与生产（chǎn）地（dì）联系起（qǐ）来的代码。
　　2）批次号在有机（jī）食品的鉴别（bié）中，起着重要作用。
　　3）批（pī）次号的（de）确定没 有特定的标准，但一经确定就应连续使用。
　　4）批次（cì）号应指明地块号收获日期等要（yào）素。
      9、经认证的（de）投入（rù）物
　 　所有在产地中使用的（de）投（tóu）入物须经认证中心认（rèn）可或（huò）得（dé）到相关认证机构的（de）认证。
       （四）追踪（zōng）体（tǐ）系的要素（加工（gōng）部分 ）

1、有机原料的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否和（hé）其他（tā）原料混（hún）合。
　　2）须（xū）熟悉从（cóng）原料到产品的整个加工过程。工（gōng）艺流程包括原料来源（yuán）及处理加工方法和（hé）包（bāo）装（zhuāng）。
　　3）加工者和 申请者（zhě）要递交工艺流程图，检查员就通过流程图核实产品（pǐn）的相关信息，以及（jí）批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的（de）销售。
　　5、批次号
         1）批次（cì）号（hào）在有机产品加工中起着 重（chóng）要的（de）作用（yòng），加工者把批次号作为质量控制（QC）的目的。一旦发生了质量问题，制造者就能（néng）把发生问题的产品分（fèn）离出来，以便管理 。
          2）批次号一（yī）般由生产的日 期等要素组成（chéng）。加工者的批次号（hào）编号可以采用不同的方式，但应建立统一的的批次号编（biān）号规（guī）则。
         3）批次重新组合，就应分配新的 批次号，并和（hé）前一（yī）次的批次号一（yī）起记入记录文件中，以便保证跟踪的完（wán）整（zhěng）性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是（shì）产品从一处转运到（dào）另一处（chù）的（de）文（wén）件，包（bāo）括了装载日期、原地点、目的地（接受（shòu）者的名字/地址）、产品描述、数量、批（pī）次号、运 输工具和装（zhuāng）卸者姓名。并在（zài）B/L上注明产品（pǐn）是经过“有机认证”的（de）。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加工常规产品的加工者在进行 有害物质控制和卫生管理时，应（yīng）以文（wén）件的形式记录应采（cǎi）取的附加措施，以保证有机产品在存储和加工时不会受到（dào）污染。
      2、在（zài）检查（chá）生产记录（lù）时（shí），应同时检 查（chá）与同一生产进（jìn）程式相关的有害（hài）物控制/卫生（shēng）管（guǎn）理文件。以确认跟（gēn）踪记录（lù）与有机成品的（de）一致性。